烏魚是一種肉質緊實、魚刺較少的魚類，可以通過以下步驟烹飪：
處理烏魚。使用80度左右的熱水燙烏魚的皮，以便處理時不打滑，去除魚肉上的魚刺，尤其是魚排處的小刺，將魚骨和魚頭剁成小塊，魚片儘量片薄，以便更爽口。
清洗和醃製魚片。魚骨用鹽抓勻後清洗乾淨，去除血水和腥味，魚片同樣清洗乾淨後控幹水分，用鹽、胡椒粉、姜蔥水、雞蛋清和紅薯粉（或生粉）醃製魚片，靜置十分鐘。
準備配菜。根據個人喜好選擇配菜，如豆皮、黃瓜、蘋菇等，將黃瓜切成大片，蘋菇去頭撕成小塊，蒜苗、芹菜、大蔥、姜蒜切碎備用。
炒制底料。熱鍋冷油，用菜籽油煎熟，下幹辣椒、花椒、姜、蒜爆香，加入豆瓣醬炒香，再加入魚骨略煎，噴入料酒去腥，加開水和配菜，調入胡椒粉、少許白糖、味精。
煮魚片和裝配。將煮好的魚骨和配菜放入盆中，另起鍋燒水，加鹽焯魚片，用小火煮一分即可，將煮好的魚片放入配菜的盆中，用幹辣椒、花椒、芝麻熗香後淋在魚片上。
此外，還可以根據個人喜好選擇其他烹飪方法，如酸湯烏魚，需要準備泡菜（酸豆角、酸筍、酸刀豆、酸黃瓜等），黃豆芽、黑木耳、西紅柿等。