烤大蒜是一種美味又健康的烹飪方式，可以通過多種方法進行製作。一種常見的做法是先將整頭的大蒜剝去表面1到2層乾皮，在距頂端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。然後將切好的大蒜在蒸鍋中加蓋蒸20分鐘。之後將蒸好的大蒜放在鋪好錫紙的烤盤中，在切面上均勻地撒上鹽和黑胡椒碎，淋上油。最後將烤箱預熱至200℃，放入烤盤，用上下火烤10分鐘，取出烤盤，將蒜上流下來的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱繼續烘烤直到蒜表面呈金黃色。
另一種做法是選擇較大粒的蒜瓣帶膜殼的洗淨瀝乾備用，並切除少許的蒂處露出蒜肉。然後將調味料攪拌均勻後，將蒜肉朝醬料放入，醃製約15分鐘。之後將蒜瓣排入烤盤中，以200℃烤約20分鐘，直到蒜瓣肉熟。
還有一種方法是切掉一點上半部份，撒一層鹽和橄欖油，然後包上雙層錫紙在180°的烤箱中烤40分鐘。
此外，還可以使用空氣炸鍋，將大蒜橫著切一刀，放入稀薄小碗中，加入食用油、燒烤口味辣椒粉、精鹽和蚝油，然後平鋪放入空氣炸鍋托盤中，以180℃烤20分鐘。
總的來說，烤大蒜是一種簡單又美味的烹飪方法，可以根據個人口味選擇不同的做法和調味料。