烤奶是什麼

烤奶茶

烤奶是一種源自台灣的特色飲品，又稱為烤奶茶。

烤奶的名字中的「烤」字並不指將奶茶放在火上烤，而是指其獨特的製作工藝，即通過蒸發奶茶中的水分來產生濃郁的奶香和焦糖味。這種飲品有一種濃郁的炭燒風味，可能伴隨有淡淡的咖啡香味，口感絲滑，深受年輕人喜愛。烤奶的製作過程中會使用純牛奶、茶葉（通常是紅茶）、黃糖、山楂、玫瑰花、枸杞等配料，通過特定的烹飪方法，如小火炒茶葉和黃糖、加入少量水煮沸等，來激發茶香和焦香。重要的是，「烤」在這裡代表奶茶的風味特點，而非真正的炙烤或烘焙過程。