烤牛排是一種美味的烹飪方式，可以使牛排外焦里嫩，保留更多的肌紅蛋白，吃起來鮮嫩多汁。烤牛排的做法有多種，以下是一些常見的步驟：
提前將牛排解凍，用廚房紙輕輕擦乾水分。撒上黑胡椒、海鹽和少許橄欖油醃製半小時左右。
牛排醃製期間，可以準備一些配菜，如花椰菜、口菇和玉米。這些配菜也應進行適當的處理，比如清洗、擦乾，並加入黑胡椒、海鹽和橄欖油調味。
將準備好的牛排和配菜放在烤盤上，放入預熱至200度的烤箱中烤15分鐘左右。
在煎鍋中倒入少許黃油，放入牛排，兩面各煎30至40秒，以煎出焦斑，幫助鎖住汁水。
煎好的牛排轉移到烤網上，放一小塊黃油和少許迷迭香，然後放入烤箱中層再烤2至3分鐘。
取出牛排後，讓其靜置幾分鐘，讓肉汁分布更均勻。
最後，將牛排和準備好的配菜擺盤，即可享用。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如選擇不同種類的牛肉、調整醃製調料和烹飪時間等。重要的是確保牛排烹飪到個人喜歡的熟度。