烤箱的下火，也就是烤箱底部加熱器的溫度，可以通過旋轉溫度旋鈕來調節。如果需要調大溫度，即調大火候，可以將溫度旋鈕順時針方向旋轉；如果需要調小溫度，即調小火候，可以將溫度旋鈕逆時針方向旋轉。此外，還可以通過按加減號來調節上下管的溫度，或者通過設定不同的卡層來使上下不同的接觸溫度。例如，戚風蛋糕通常需要在150度的下火下烘烤約1小時，而古早蛋糕則需要在130度的下火下烘烤60分鐘。做蛋糕時，通常需要預熱烤箱10分鐘左右，然後將烤盤放在中間層，如果上火溫較高而下火溫較低，可以將上下加熱溫度相加除以二，然後放到上層進行烘烤。