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烤箱做蛋糕方法

製作蛋糕的基本步驟如下:

準備材料。5個雞蛋(蛋清和蛋黃分離),45克白糖(可根據口味調整),45克玉米油,80克牛奶,90克低筋麵粉

準備麵糊。將雞蛋的蛋黃和蛋清分開放入兩個不同的碗中,在蛋黃中加入牛奶和油,攪拌均勻。然後篩入低筋麵粉,上下翻攪至無顆粒的麵糊。

打發蛋清。在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁去腥味,用打蛋器打發至起泡,分三次加入白糖,高速打發至硬性發泡,即提起打蛋器時蛋清能拉出尖角。

混合麵糊和蛋清。將打發的蛋清分三次加入到蛋黃麵糊中,每次加入後輕輕翻拌均勻,確保不要攪拌過度或使用圈狀攪拌,以免麵糊起筋。

烤制。在烤盤上鋪一張吸油紙,倒入麵糊,平鋪均勻。根據烤箱型號,預熱至150度至180度,將蛋糕放入烤箱中,烤制約30至40分鐘。

冷卻和脫模。烤好後立即取出,放在涼架上冷卻,冷卻後進行脫模,切成喜歡的大小即可。

根據不同的烤箱和模具,可能需要適當調整烤制時間和溫度。