烤翅的醃製方法有多種，這裡提供幾種常見的醃製方法：
痲辣雞翅。用料酒或白酒、辣椒粉、黑胡椒粉、花椒碎、生抽醃製，醃製時間約40分鐘。
蒜香雞翅。用蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、黑胡椒和海鹽醃製，同樣醃製40分鐘。
橙香烤雞翅。用姜蒜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、橙子汁和少許鹽和黑胡椒醃製，醃製時間不少於3小時。
奧爾良烤雞翅。使用奧爾良醃製料、蜂蜜、辣椒麵等，抓拌均勻後放入冰櫃冷藏醃製6到8小時。
蜜汁蒜香烤雞翅。用蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜和少許胡椒粉醃製，醃製時間約2小時。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的配方。