體內幾乎沒有小刺的魚
無刺魚是指那些體內幾乎沒有小刺的魚，這些魚的肉質中不易含有危險的細小骨刺，使得食用起來相對安全，特別適合老人和小孩食用。以下是一些被認為是無刺魚的例子：
龍利魚（也稱為牛舌魚），除了一根主刺外，魚片中沒有小刺。
塔木魚，同樣除了主刺外，肉中無小刺。
鱈魚、龍頭魚、比目魚、鱸魚、馬鮫鱔魚、鰻魚、銀魚、黑魚、鯧魚等，這些魚的刺相對較少。
非洲鯽魚，雖然與本地鯽魚營養價值不同，但其刺非常少，價格實惠，適合怕冷。
軟骨魚類如魷魚、墨魚等也是無刺魚，因為它們沒有骨頭。硬骨魚綱中的魚類，其骨骼結構包括頭骨、中軸骨骼和附肢骨，其中所謂的大刺是中軸骨骼里的魚肋骨，而小魚刺或亂刺則是肌間小骨。真正的無刺魚，如鯧魚，就是沒有肌間小骨的魚。