煎厚牛排的方法如下：
提前12小時將牛排從冷凍轉移到冷藏解凍。解凍後，讓牛排在室溫下放置20分鐘，然後在其兩面抹上海鹽和黑胡椒，醃製20分鐘。
在牛排兩面塗上橄欖油，再次醃製10分鐘。
用大火加熱鍋子，直到非常熱，然後加入橄欖油。牛排放入鍋中，先煎一面30秒，然後翻面煎另一面30秒。
將牛立起來，分別煎四個邊，以封邊並鎖住汁液。之後轉小火。
在牛排每面加入黃油，讓牛排充分被黃油浸潤，每面煎1~2分鐘，重複此過程直到達到理想的熟度。
煎好後，用錫紙包裹牛排，靜置5分鐘左右。
這個時候可以另鍋製作醬汁，如黑椒醬。
5分鐘後打開錫紙，牛排會顯得鮮嫩多汁。
可以搭配自製的醬汁和喜歡的配菜一起享用。