煨姜是一種中藥，主要由姜科姜屬植物姜（Zingiber officinale Rosc.）的根莖製成。煨姜的炮製方法包括用草紙包裹生薑，浸泡後放在火中煨熱，直到姜熟。這種處理方法可以增強姜的藥用價值，使其藥性更加溫和，味道辛辣而刺激。
煨姜主要用於治療反胃嘔吐、脾胃虛弱等症狀，能有效停止嘔吐反應。在中醫學中，煨姜被認為具有和中止嘔的功效，適用於治療脾胃不和、噁心嘔吐等症。
此外，煨姜的性味為辛、溫，歸入肺、胃經。在使用時，通常內服，用量為3~10克。煨姜的臨床套用還包括與其他藥材配伍，治療不同的症狀，如寒痢不止、脾陽虛導致的寒濕痢疾等。
煨姜的製備方法包括先將生薑與杏仁等藥材研細，和為餅子焙乾後製成細末。在現代套用中，煨姜可以通過改良的方法製作，例如使用烤箱代替傳統的柴灶或炭爐進行煨制。