煮蛋白的目的取決於烹飪的具體方法和背景。在健身或減肥期間，煮蛋白作為早餐的一部分可以幫助增強肌肉力量，因為它們含有高質量的蛋白質，這對於肌肉的生長和修復至關重要。此外，煮蛋白也有助於提高身體免疫力和抗病能力，因為蛋白質是構建和修復身體組織所必需的，特別是在免疫系統的維護方面。
在某些科學實驗中，煮蛋白的目的是為了打斷蛋白質的二硫鍵，這有助於改變蛋白質的結構，使其更適合於特定的研究目的，例如在分子生物學中檢測蛋白質。
此外，煮蛋白也是一種簡單易做的烹飪方式，可以保留雞蛋中的營養成分，適合作為營養早餐的一部分。