煲仔飯的做法有很多種，以下爲您提供其中三種：
臘肉煲仔飯：砂鍋鍋底薄薄的抹一層油，大米洗淨放鍋中，米水比例爲1:1.5，浸泡20分鐘，加半勺色拉油，大火煮開後轉小火，蓋蓋燜煮米飯至8成熟，約12分鐘。把臘腸切片，切薑絲，鍋中水份快乾時，鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋，煮五分鐘後關火，燜15分鐘，最後放上焯熟的小油菜，加1湯匙蠔油、1湯匙開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油，攪拌均勻即可。
窩蛋牛肉煲仔飯：牛肉洗乾淨切片，放入薑絲、蔥白以及各種調味料，然後攪勻醃製好。把泡過的米放進煲仔內，加水放上爐具直接加熱。當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多幹時，沿着煲仔邊淋上少許油，適當轉動。在煲裏結成一層鍋巴時，放進事先醃製好的牛肉，再調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉麪上，蓋上鍋蓋。另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續焗十分鐘即可。
黃鱔臘肉煲仔飯：黃鱔處理乾淨後加薑絲、鹽、雞精、白糖、生粉、胡椒粉、料酒、麻油醃製10分鐘，再將冬菇、臘腸切片，大米泡一小時。鍋底刷油，倒入米飯，米水比例1:1.5，煮13分鐘。之後將黃鱔、冬菇、臘腸放在米飯上，沿邊淋上少許油，蓋蓋小火煮10分鐘後關火，再燜十分鐘。最後加1湯匙蠔油、1湯匙開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油，攪拌均勻即可。