燕麥和牛奶的區別主要在於來源、營養成分、口感、適用人羣等方面。具體如下：
來源不同。燕麥奶是由燕麥浸泡、研磨並經過濾、煮沸等過程製成的植物奶；牛奶是動物奶，出自於奶牛，通過獲取生牛乳，經過殺菌、過濾和滅菌等處理後製成。
營養成分不同。燕麥奶含有豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素，不飽和脂肪酸含量較高，脂肪含量相對較低；牛奶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A和B等營養成分，脂肪含量相對較高，其中鈣和蛋白質的吸收率較高。
口感不同。燕麥奶的口感較爲濃厚，帶有淡淡的甜味和麥香味，相對較稀薄；牛奶的口感較爲清爽，豐滿、柔滑，具有一定的甜味和奶香。
適用人羣不同。燕麥奶適合乳糖不耐受者或素食主義者；牛奶則適合大多數人羣，特別是需要補充鈣和維生素D的人羣。