爆炒五花肉的家常做法

爆炒五花肉的家常做法如下：

將五花肉切成薄片，用廚房紙吸乾水分。

熱鍋加油，用中小火煎五花肉至兩面金黃，取出備用。

鍋中留少許油，加入薑片、蒜瓣爆香。

加入切好的配菜（如青紅椒、洋蔥、蒜苗等），大火快速翻炒。

將煎好的五花肉重新放入鍋中，加入調味料（如鹽、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等），快速翻炒均勻。

炒至肉質嫩滑，配菜斷生，調味料充分滲透後即可出鍋。

此外，也可以先將五花肉煮開再切塊，這樣可以減少肉的油膩感。在烹飪過程中，可以根據個人口味調整配料和調味料的用量，以達到理想的口味。