爆醃心裡美

爆醃心裡美是一種以心裡美蘿蔔為主要原料製作的醃製食品。製作爆醃心裡美的基本原料和步驟如下：

主要原料。心裡美蘿蔔約500克，脆嫩水蘿蔔或紅皮白心蘿蔔也可。

輔料。米醋約2克，白糖約25克，精鹽約1克。

製作過程。先將心裡美蘿蔔洗淨，颳去外皮，切成厚片，然後切成細絲或條狀；在切好的蘿蔔中加入米醋、白糖和精鹽，攪拌均勻後醃製，一般現吃現醃，以保持蘿蔔的脆嫩口感。

此外，一些做法中還會加入其他輔料，如白芝痲、辣椒粉、辣椒片等，以增加風味。