爛番茄指數，也稱爲Tomatometer，是一箇代表電影或節目獲得好評的比例的指標。這個分數是在至少5次評論後計算出來的。如果一部電影或節目的爛番茄指數是紅色的新鮮番茄，這意味着至少有60%的評論是正面評價。相反，如果是綠色的爛番茄，則表示正面評論少於60%。如果沒有評分，可能是因爲電影或節目還沒有上映，或者沒有足夠多的評論。
爛番茄指數的分數穩定在75%以上時，表示該電影或節目受到了廣泛的好評。對於限量發行的電影，至少需要有40條評論才能計算分數；而對於大範圍發行的電影，至少需要有80條評論。電視節目則是按季評選的，每一季至少要有20條評論。如果新鮮度的分數低於70%，該電影或節目就會失去認證。
需要注意的是，爛番茄指數是基於經驗性和主觀性的評價，因此它並不總是絕對的，而是反映了專業影評人的觀點。