牙技是中國傳統戲曲中的一種特殊表演技巧，主要在秦腔、同州梂子、西府秦腔、漢調桄桄和漢調二簧等劇種中使用。牙技分為咬牙和耍牙兩種。以下是相關介紹：
咬牙。也稱為磨牙，是手淨（一種戲曲中的角色）常用的技巧。演員通過上、下牙齒咬緊磨動來發出咯吱咯吱的聲音，用以表達角色的極度憤怒或恨意。這種技巧需要控制，以確保聲音既響亮又能傳得遠，同時避免產生難聽的噪音。
耍牙。涉及將牙齒含在口中使其活動。所使用的牙齒有兩種，一種是豬牙，經過特殊處理後用絲線連線，演員通過舌頭控制其活動；另一種是用牛骨製成的牙齒。這些牙齒可以擺出不同的形狀，如陰陽齒、獠牙、鼻孔齒、一字齒、巨齒和疵牙等，用於表現不同角色的特徵。
牙技在戲曲中主要用於表現特定角色的誇張行為或特殊身份，是戲曲表演中的一種獨特表現形式。