牛排的煎煮時間因牛排的種類和所需的熟度而異。以下是一些常見牛排的煎煮指南：
西冷牛排。這種牛排來自牛背脊，非常嫩，建議煎至四至六分熟，每面大約煎30秒，以保留其鮮嫩口感。
菲力牛排。來自牛的腰內肉，肉質鮮嫩，油脂少，建議煎至三至七分熟，每面煎3至5分鐘，以避免過火變老。
丁骨牛排。包括菲力和紐約客兩種肉質，建議煎至五至八分熟，每面煎3至5分鐘。
肋眼牛排。來自年肋脊骨邊上的肉，有嚼勁，建議煎2至4分鐘，以保留其勁道口感。
此外，牛排的厚度也會影響煎煮時間。一般而言，一厘米左右的牛排，每面煎3到5分鐘即可。對於更薄的牛排，煎煮時間可能更短。確定牛排的熟度並根據個人口味調整煎煮時間是關鍵。