牛排骨的家常做法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
紅燒牛排骨。將牛排骨切合適大小，焯水後瀝乾。準備蔥、姜、花椒、乾辣椒等調料。鍋中加油，熱後放入調料，炸去花椒，再加入牛排骨翻炒。加醬油、料酒調味，再加入白糖和老抽上色。燉至湯汁濃稠，撒蔥花出鍋。
牛排骨湯。準備新鮮的牛排骨和竹筍，切合適大小。將牛排骨和竹筍放入鍋中，加清水煮沸後燉至軟爛，加蔥花、香菜、鹽調味。
牛排骨燒土豆。先將牛排骨和生薑乾煸，加入調味料和清水燉煮。快好時加入土豆，燉至軟爛入味。
清湯牛排骨火鍋。將牛排骨放入鍋中，加適量湯汁、鹽、雞精和胡椒粉煮開。濾去渣質後，淋入裝有西紅柿塊和大蔥的鍋中。
開胃牛骨湯。牛骨洗淨後，加水、料酒煮十分鐘後撇去浮沫。加薑片、蔥段，小火燉兩小時。加入杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥、椒鹽、醬油、鹽調味。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。