牛牛是一種流行的撲克牌遊戲，通常由2到5人玩，使用一副標準的54張撲克牌（包括大小王），其中一家為莊家，其餘為閒家。遊戲的目標是通過比較玩家和莊家的牌型來贏得籌碼。
每位玩家會獲得5張牌，需要儘可能地將這5張牌組合成特定的牌型來贏得比賽，以下是遊戲的具體流程：
分組。玩家必須將5張牌分為兩組，第一組3張牌，第二組2張牌。
牛牛。第一組的3張牌需要被組合成10的倍數，這種情況被稱為「牛牛」，如果成功，則進行第二組兩張牌的比較。
點數比較。如果第一組的3張牌不能組成10的倍數，則進行點數比較，即計算第二組兩張牌的和，以及它們的個位數。
牌型比較。如果兩組的牌型相同或相似，則比較單張牌的大小，如果仍然相同，則比較花色。
牛牛遊戲中的牌型大小順序為牛牛、牛X（X是第二組兩張牌相加後的個位數）、有牛（第一組3張能組成10的倍數的牌型）、無牛（第一組的3張牌無法組成10的倍數）、以及特殊牌型如五小牛、炸彈牛、五花牛等。
在遊戲中，玩家的目標是比較牌型和點數來贏得比賽，遊戲既考驗玩家的策略和技巧，也考驗玩家的心理素質和耐心。