牛的特性主要包括以下幾點：
適應能力強：牛能夠較好地適應不同的氣候條件，尤其是溫度在15-25℃的環境。
素食性：牛是素食動物，食物範圍廣泛，偏愛綠草，如稻穀、小麥草等。
身體健壯：牛科動物通常身體素質良好，適合長時間運動。
腳部結構：牛的腳底有4趾，側趾相對退化，適合奔跑。
牙齒特徵：牛的牙齒和犬齒已退化，但保留有下門齒，且前臼齒和槽牙適合喫草。
消化系統：牛的胃進化成4個室，即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，具備倒嚼習性，有助於更好地消化植物性食物。
採食行爲：牛的採食速度快，但在休息時會進行反芻，舌的結構有助於食物的採集。
飲水習慣：牛通常在白天飲水，飲水量受環境溫度和採食飼料種類影響。
唾液分泌：牛的唾液分泌量大，有助於消化飼料和形成食團。
以上特性反映了牛在生理、行爲和習性上的適應性，使其能夠有效地消化植物性食物並在不同的環境中生存。