牛肉炒粿條是一道美味的中式炒菜，具體做法如下：
準備牛肉。將牛肉切成薄片，用生抽、老抽、白鬍椒粉、澱粉、料酒和少許油醃製10到20分鐘。
準備粿條。選擇新鮮的粿條，將其抖散，以便於炒制。
準備配菜。蔥、姜、蒜切碎，另外準備一些綠豆芽、洋蔥、青菜等蔬菜。
炒制牛肉。熱鍋加油，放入醃製好的牛肉翻炒至變色，然後盛出備用。
炒制粿條。鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入粿條翻炒，加入生抽、老抽、蚝油和適量鹽調味。
加入配菜和牛肉。將綠豆芽、洋蔥、青菜等蔬菜加入粿條中炒至斷生，然後加入之前炒好的牛肉片，快速翻炒均勻。
出鍋。炒至所有食材充分混合，牛肉和粿條加熱透徹後，撒上蔥花或其他香料，即可出鍋。
根據個人口味，可以在炒制過程中加入一些額外的調味料，如糖、雞精、胡椒粉等，以增加風味。此外，粿條容易粘鍋，建議使用不粘鍋炒制，或在使用前先用油潤一下鍋。