牛肉的不同部位脂肪含量差異較大。根據提供的信息，脂肪含量較高的牛肉部位包括：
牛五花：每100克含有高達42克的脂肪。
牛胸腹：每100克含有28克的脂肪。
牛小排：每100克含有23克的脂肪。
牛肋肉：每100克含有22克的脂肪。
這些部位的牛肉通常具有較高的脂肪含量，適合喜歡肉質多汁、口感豐富的食客。然而，對於減肥或注重健康飲食的人來說，選擇脂肪含量較低的牛肉部位更為合適。例如：
牛後腿內側：每100克含有5克的脂肪。
牛後腿外側：每100克含有7克的脂肪。
牛板腱：每100克含有6克的脂肪。
封門柳：每100克含有11克的脂肪。
這些部位的牛肉脂肪含量較低，適合追求低脂飲食的人群。此外，牛腱子肉、牛裡脊肉以及牛腿肉等部位的脂肪含量也相對較低，是減肥飲食中較好的選擇。
綜上所述，選擇牛肉時，應根據個人的飲食需求和健康目標來挑選合適的部位。