清洗牛肚的方法有多種，以下是一些常見的清洗方法：
浸泡法。先將牛肚在冷水中浸泡20分鐘，以去除表面雜質。然後將牛肚翻過來，用剪刀去除多餘的肥油。
鹼水清洗。使用適量鹼水反覆搓洗牛肚，然後用清水沖洗乾淨。
食鹽和麵粉清洗。在牛肚上撒食鹽，雙手反覆揉搓以殺菌和去除污漬，然後加入白醋，同樣揉搓，以去除異味。最後，用麵粉和食鹽再次搓洗，並用清水沖洗乾淨。
焯水法。將牛肚放入開水中焯水，去除血水和雜質。焯水後，用刀刮淨黑膜黏液，並用清水沖洗乾淨。
撕除內膜。對於新買的牛肚，可以先用開水燙一下，以便撕下內膜。然後，使用食鹽、麵粉、料酒等反覆搓洗，並沖洗乾淨。
每種方法都有其優勢，可以根據個人喜好和需要選擇合適的清洗方法。在清洗過程中，注意徹底沖洗，以確保沒有殘留的清潔劑或異味。