牛肝是一種營養豐富的食材，可以通過多種方法進行烹飪。下面是一些常見的牛肝烹飪方法：
爆炒牛肝。將牛肝切片，用料酒、醬油、胡椒粉和澱粉醃製。鍋中加油，先炒香蔥姜蒜和乾辣椒，再加入牛肝快速翻炒，加入豆瓣醬和適量鹽調味。
滷牛肝。將牛肝洗淨，上面剞上花斜紋，放入開水中煮十分鐘，撈出後用清水洗淨。然後將牛肝放入含有醬油、精鹽、藥袋的水中，小火煮至熟透。
枸杞牛肝湯。將牛肝切片，與胡蘿蔔、香菇、菠菜和枸杞一起煮湯，加入適量醬油、鹽和料酒調味。
燉牛肝。將牛肝洗淨切碎，放入燉盅內，加入適量水，隔水燉三四小時，燉好後加入少許鹽調味。
蜜汁醬牛肝。將牛肝處理乾淨，加生薑和水燒煮，加入糖、鹽、老抽、辣椒粉、孜然、花椒粒等調料，煮約60分鐘。
香煎牛肝。將牛肝切片，用鹽和胡椒粉醃製後，用紅酒煎煮，加入肉豆蔻和甜椒翻炒。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的實際情況選擇適合的烹飪方式。