玫瑰米酒是一種美味的傳統酒釀，製作過程主要包括以下步驟：
浸泡和蒸煮糯米。將糯米用冷水浸泡約10小時，直到可以用手輕鬆捏碎，然後瀝乾水分，在蒸鍋中鋪平並戳幾個小孔，用大火蒸30分鐘。
降溫和拌入材料。將蒸好的糯米攤開晾涼，待溫度降至30度左右，加入玫瑰花瓣、涼白開和甜酒麴，攪拌均勻，確保每粒米都均勻地沾到甜酒麴。
壓平和挖洞。將拌好的米平鋪在容器中，用手掌壓實，在中間挖一個小洞，便於觀察出酒情況。
包裹和發酵。根據室溫的不同，將容器用保鮮膜或毛巾包裹好進行發酵，如果室溫低於20度，可以外加暖水袋保溫，整個發酵過程大約需要48小時到72小時。
二次發酵和品嘗。發酵完成後，往洞中加入涼白開，繼續二次發酵24小時，之後打開包裹，即可品嘗到帶有濃郁玫瑰香味的甜米酒。
以上每個步驟都很關鍵，從選擇材料到發酵時間，都需要精心掌控，以確保最終的玫瑰米酒口感醇厚、香氣撲鼻。