珍珠奶茶的珍珠是什麼

木薯粉

珍珠奶茶中的「珍珠」主要由木薯粉製成，也可加入玉米粉、紅糖等輔料。

木薯粉是從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，具有較高的粘性，使得製作的珍珠口感Q彈爽滑。有時為了增加口感和營養，還可能使用地瓜粉或土豆粉等作為替代品。這些澱粉類食材使得珍珠奶茶中的「珍珠」不僅口感好，還具有一定的營養價值。