珍珠肉丸是一種美味的中式菜餚，做法如下：
將糯米提前浸泡在清水中大約3至4小時，以確保糯米充分吸水。
選擇前腿肉，將肉切成小塊後剁成肉末。肥肉和瘦肉的比例建議為1比2。
在肉末中加入適量的調味品，如鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、味素和米酒。也可以加入其他配料，如雞蛋、蔥薑末、香菇末等，以增加風味。
用手或筷子將肉末攪拌均勻，直到肉末變得粘稠並起膠。
將攪拌好的肉末擠成小丸子，大小儘量保持一致，然後均勻地裹上糯米。
將裹好糯米的肉丸放入蒸鍋中，大火蒸製約15至35分鐘，具體時間取決於肉丸的大小和糯米的浸泡時間。
蒸熟後，可以撒上蔥花、枸杞等進行裝飾，然後即可食用或上桌。
珍珠肉丸的關鍵在於肉末的攪拌和糯米的浸泡，適當的攪拌可以使肉丸更加緊實和有彈性，而糯米的浸泡則確保了最終的口感。