瑪莎拉是一種流行的印度香料混合物，通常用於調味肉類、飯菜或湯品。以下是一些常見的瑪莎拉食譜：
瑪莎拉炒飯。首先，用油炒香洋蔥、豆蔻、香葉、丁香、肉桂、薑片和蒜瓣，然後加入醬油和香油醃製牛肉，再炒至金黃色。接著，加入薑黃粉和瑪莎拉粉，翻炒後加入西紅柿、土豆和洋蔥，加水煮沸後轉小火慢燉一個小時，最後加入椰漿收汁。
瑪莎拉咖喱。首先，將香菜籽、鷹嘴豆、黑豆、辣椒、孜然籽、黑胡椒粒、綠色小豆蔻、肉桂棒、丁香、乾木棉樹芽、無糖椰粉、肉豆蔻乾皮、葫蘆巴籽、咖喱葉、阿魏等香料用小火煎焙至出香味，然後混合研磨成細粉。
瑪莎拉湯。首先，將芫荽籽、鷹嘴豆、木豆、黑胡椒粒、孜然籽、乾辣椒碎、薑黃粉等香料分別煎焙後混合研磨，然後製作番茄、小扁豆、酸角（羅望子）為主的湯品，用這種香料調味。
這些食譜展示了瑪莎拉的多樣性和靈活性，可以根據個人口味調整香料種類和比例。