瓤豆腐的做法

瓤豆腐是一種美味的中式菜餚，做法如下：

準備肉餡。將肉末放入容器中，加入薑末、鹽、胡椒粉、味素、生抽、料酒和澱粉，拌勻後醃製一會兒。

準備豆腐。豆腐切成約1至2厘米厚的塊，在每塊豆腐中間挖一個小窩巢。

組裝瓤豆腐。將醃好的肉餡裝滿每個豆腐塊的窩巢中，然後裹上雞蛋糊（雞蛋打入碗中，加入適量澱粉和清水拌勻）。

烹飪。將豆腐放入熱油鍋中煎至兩面金黃。煎好後，加入適量清水、鹽、胡椒粉和醬油，拌勻後燒3分鐘。然後加入蒜苗和生抽，拌勻後淋入澱粉水勾芡。

出鍋裝盤即可享用。