甑糕，源自西安、關中地區和晉南地區，是一種具有悠久歷史和獨特風味的傳統小吃。甑糕的主要原料包括糯米、紅棗或蜜棗，有時還會加入紅豆、葡萄乾等，通常用鐵甑蒸製而成，這種古老的蒸器具有陶製、銅製、木製、鐵製等多種形式，最終保留了鐵甑，因其蒸製的粘糕風味獨特。
甑糕的製作步驟包括浸泡糯米和紅芸豆，蒸熟紅棗，然後在深容器中層層鋪上糯米、紅棗和紅芸豆，最後加入適量水並蒸製數小時直至軟糯。蒸好的甑糕香甜軟糯，入口即化，齒頰留香，深受喜愛甜食的人們的喜愛。在西安，除了著名的牛羊肉泡饃之外，甑糕也是當地甜食小吃的代表之一。