甘草杏的製作方法有多種，以下是一些常見的製作步驟：
鹽漬：首先將甘草杏清洗乾淨，然後放入鍋中加入適量的鹽，用大火炒熟。接著倒入開水，加入適量的糖，攪拌均勻後即可食用。
泡水：將清洗乾淨的甘草杏用鹽漬過後，再加入適量的水，用大火炒熟。然後倒入開水，加入適量的糖，攪拌均勻後即可食用。
煮粥：將乾淨的甘草杏洗淨後，放入鍋中加入適量的水，用大火炒熟。接著倒入適量的大米，用大火煮熟，然後再倒入適量的糖，攪拌均勻後即可食用。
煎湯：將甘草杏清洗乾淨後，加入適量的清水，大火煮開後轉小火繼續煎煮30分鐘左右。然後將煎煮好的甘草杏與適量的清水一起倒入砂鍋中，再次煎煮20分鐘左右。可以根據口味加入冰糖或蜂蜜調味。
乾燥後切片：甘草杏可以乾燥後切片直接食用，或者泡水、煮粥食用。
醃製：選擇個勻、肉厚的鮮杏，加入鹽進行醃製。醃製時間一般為一個星期，最長不超過一個月。醃過的杏需要晾曬至乾燥，然後進行脫鹽處理。最後可以加入甘草液和其他添加劑進行噴灑，晾乾後即可食用。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行調整。