甘蔗的保存方法多種多樣，具體取決於所處的環境和時間長度。以下是一些常見的甘蔗保存方法：
地面貯藏法。適用於蔗田附近，選擇避風處，鬆土並澆濕地面，將甘蔗堆成約2米高的堆，用鮮蔗葉覆蓋，再蓋一層土，可保存約一個月。
溝藏法。適合無霜凍地區，將甘蔗扎捆放入地溝中成小堆，每堆間距約半米，四周填濕土，再蓋土，需防止積水。
窖藏法。適用於霜凍地區，在不積水處挖深約30~60厘米的窖，將甘蔗捆疊放置，窖內保持濕潤，溫度控制在4~9℃，濕度80~90%，可保存數月甚至過冬。
冰櫃保存。將甘蔗切成小段，用保鮮膜或塑膠薄膜包裹後放入冰櫃，合適溫度是5~10度，可保存三到五天。
曬乾保存。對於較軟的甘蔗，可以切成小段曬乾保存，可保存一到兩天。
真空保存。將甘蔗放入真空袋中抽出空氣，可以保存三到五天。
泡水保存。將甘蔗切成小段浸泡在水中，可保存一到兩天。
這些方法的選擇取決於你要保存的時間長度和所處的環境條件。短期保存可以使用冰櫃或曬乾方法；長期保存則可以考慮地面貯藏、溝藏或窖藏法。