甜菜渣是製糖過程中的副產品，主要由甜菜塊根和塊莖經過浸泡和壓榨提取糖液後剩餘的殘渣組成。這些殘渣中含有大量的不溶於水的物質，尤其是粗纖維得到了完整保留。甜菜渣具有良好的適口性，其主要成分包括可溶性無氮物，而蛋白質和脂肪的含量較少，但含有豐富的鈣和少量的磷。由於其柔軟多汁、營養豐富、消化率高和價格低廉的特點，甜菜渣被廣泛用作家畜的飼料，尤其對母畜有催乳作用，常用於餵養牛等家畜。
甜菜渣的含水量約為85%，因此不能長期貯存，但可以通過乾燥處理來延長其貯存時間。乾燥後的甜菜渣體積較大，具有良好的軟便性。其主要成分包括無氮浸出物和粗纖維，粗蛋白質約占9.6%。在飼餵時，濕甜菜渣的餵量不宜過多，應與蛋白飼料或其他青綠飼料混合飼餵，例如豆餅、玉米、麥麩、乾草、青貯料、胡蘿蔔等。對於反芻動物，濕粕可直接飼餵，而乾粕可替代日糧中約30%的穀物類。甜菜渣中的果膠含量較高，平均約為28%，這種非澱粉類多糖在反芻動物的瘤胃內發酵速度快，為動物提供能量。
在畜牧業中，甜菜渣作為一種營養豐富的多汁飼料資源，經過適當的處理和混合飼餵，可以提高動物的生產性能和經濟效益。例如，用甜菜渣代替一定比例的玉米餵養育肥豬，不僅可以降低飼養成本，還能改善胴體品質，提高淨肉率和瘦肉率。在奶牛日糧中替代部分穀物類飼料，可以提高乳脂率，同時降低血漿中的葡萄糖和膽固醇含量。