生咖啡有兩種不同的含義，具體如下：
未烘焙的咖啡豆：
綠咖啡（也稱為生咖啡豆或綠咖啡豆）是指新鮮咖啡採收並初步加工後的成品，即未經過烘焙的咖啡豆。
生咖啡豆富含多種抗氧化劑和其他有益化合物，包括多種多酚，如綠原酸，這是一種在生咖啡豆中大量發現的多酚。
生咖啡豆提取物通常以藥丸形式服用，而不是釀造成飲料。這種提取物由具有較高濃度某些營養素的壓碎的生咖啡豆製成。
非傳統咖啡飲品：
生咖並不是傳統意義上的咖啡，而是由堅果、穀物、蔓越莓等原料經過浸泡、烘焙等多道工序製成的飲品。這種飲品的口感和味道與咖啡類似，但不含咖啡因。
例如，某連鎖咖啡店巨頭推出的「粉粉生咖」飲料，其主要成分為冰、草莓阿薩伊果飲料濃漿、椰奶、凍乾草莓，以及天然綠咖啡豆風味提取物。這裡的綠咖啡豆風味提取物指的是不烘焙的咖啡豆提取物，因此這個飲料喝起來並沒有咖啡的味道。
綜上所述，生咖啡既可以指未經烘焙的咖啡豆及其提取物，也可以指一種不含咖啡因的非傳統咖啡飲品。