生醃血蚌是一道廣東潮汕地區的傳統美食，屬於粵菜系。這道菜的製作方法主要包括以下步驟：
將血蚌用牙刷清洗乾淨。
準備配料，包括剁碎的大蒜、辣椒和香菜。
煮一鍋沸水，將血蚌倒入沸水中燙一下，大約4到5秒鐘後立即控乾水分。
將血蚌的上殼掰開，只保留蚌肉部分，然後擺放在盤子裡。
製作醃料，通常包括醬油、痲油、白醋、白糖、胡椒粉等調料。
將切好的大蒜、辣椒、香菜以及調好的醃料倒入血蚌中，充分拌勻。
讓血蚌醃製15分鐘到20分鐘，以便充分入味。
醃製完成後，即可食用。
這道菜通常在節日或特殊場合中較為常見，以其獨特的口味和風味受到當地人的喜愛。