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蒸麵包的做法

蒸麵包的做法有多種變化,這裡介紹一種比較通用的做法:

在碗中加入酵母和少量溫水(約35度)攪拌均勻,讓酵母融化。

在另一個碗中,加入麵粉、白糖、雞蛋等,根據喜好可以添加黃油、奶粉等。

將水和麵粉混合,揉成麵團,麵團應該光滑且不粘手。

把麵團放在溫暖的地方發酵,直到體積膨脹至原來的兩倍左右。

發酵好後,將麵團排氣,分割成小劑子,每個劑子擀平後,可以添加喜歡的餡料,如葡萄乾、紅棗碎等。

將麵團捲起,放入蒸鍋中,保持一定的距離,避免粘連。

在麵團上刷一層蛋液,可以撒上一些椰蓉或芝痲增加風味。

蒸鍋加水預熱後,放入麵團,蒸製約40至50分鐘。

蒸好後讓麵包在鍋內燜5分鐘後取出。

這樣製作的蒸麵包蓬鬆、香甜,可以根據個人喜好調整配料和步驟。