生雞腿排

生雞腿排的做法如下：

將雞腿背面豎著切一刀，慢慢沿著骨頭兩邊切下來，剔除骨頭。

用叉子在雞腿肉上插一些小孔，這樣有助於調味料滲透，使雞腿更加入味和易於煎熟。

混合胡椒粉、薑末、料酒、醬油和蚝油，將雞腿肉放入調料中攪拌均勻，醃製20分鐘。

熱鍋後噴上一些油，用小火慢慢煎雞腿。先煎帶皮的一面，每面大約煎5分鐘後翻面，再繼續煎5分鐘，每面重複煎兩次。

煎好的雞腿放在砧板上晾涼，然後切成合適大小的塊擺盤，撒上一些芝痲增加風味。

以上步驟可製作出肉質嫩滑的生雞腿排。