生炒魚片是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備魚片。選用黑魚或其他適合的魚類，讓攤主或自己將魚肉片下來，注意要斜刀切片，使魚片更薄，更容易熟透和入味。
醃製魚片。將切好的魚片放入碗中，加入適量的鹽、料酒、澱粉、雞蛋清，用手抓拌均勻，使魚片充分吸收調味料。
準備輔料。準備蔥、姜、蒜、紅椒等輔料，切好備用。
炒制魚片。熱鍋倒油，油熱後下入蔥薑蒜爆香，然後加入魚片，攤開放入，用中小火煎至魚片定型，變色後加入料酒，再加入調好的豉油糖或生抽、白糖等調味料，快速翻炒均勻。
加入輔料。炒勻後加入蔥段、紅椒等輔料，繼續翻炒至輔料斷生，魚片熟透。
出鍋裝盤。炒好的生炒魚片出鍋裝盤，即可享用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，希望您能製作出美味的生炒魚片。