用手投票主要指的是在股份公司中，投資者通過其持有的股權參與公司的決策過程。具體來說，投資者根據自己的股權比重，通過參加公司股東代表大會或董事會，參與公司的重要決策，如選擇公司經理層等。這種方式讓投資者能夠直接對其投資的公司施加影響，從而保障其作為所有者的權益。
此外，與用手投票相對的概念是用腳投票，後者指的是投資者通過賣掉其持有的公司股票來表達對公司的失望或牴觸，通常用來比喻對某事的放棄或離開。
需要注意的是，雖然提到了「用手投票」可以讓消費者參與消費和生產的過程，以解決信息不對稱的問題，但這與股份公司中投資者參與決策的過程有所不同。因此，的信息雖然與「用手投票」相關，但在本問題的語境下，更側重於投資者在公司治理中的直接參與。
綜上所述，用手投票主要是指投資者通過其股權參與公司決策的過程，而不僅僅是消費者參與生產和消費的過程。