留蘭香油，又稱薄荷草油、矛形薄荷油或綠薄荷油，是一種由脣形科植物留蘭香（Mentha spicata Linn.）的新鮮莖葉通過水蒸氣蒸餾法製得的精油。其主要成分是香芹酮（Carvone），含量大約佔60%，此外還含有檸檬烯、蒎烯、月桂烯、桉葉油素和薄荷酮等。留蘭香油具有多種功效，如驅風解表、消炎鎮痛、抗菌殺蟲等。
在食用方面，留蘭香油是一種允許使用的食用天然香料，可用於糖果、飲料、牙膏和藥品中，作爲驅風及芳香興奮藥。在口腔衛生製品中，留蘭香油大量用於牙膏、漱口水等，是橡皮糖調和香料的主要原料。此外，留蘭香油還可用於調配香精，直接添加到糖果等食品中，如留蘭香硬糖中的使用量約爲0.08%。
綜上所述，留蘭香油是一種具有多種用途的香料，對人體健康有益，但在使用時應遵循相關規定和標準，以確保安全有效。