番荽是什麼

刺芹

番荽，也被稱爲刺芹，是一種具有淡淡芫荽味的香料。它的葉子呈鋸齒狀，長度和粗壯度都比我們通常所說的“番茜”要長和壯很多。在越南菜中，番荽可以用於原棵清炒或滾湯，或者加入越南檬中作爲香料生喫。在泰國菜中，它是冬陰功湯必不可少的香料，被譽爲胡椒香料之王。