痲油炒飯是一道美味的炒飯菜餚，做法多樣，以下是兩種常見的做法：
痲油蛋炒飯的做法如下：
在冷鍋中加入適量的祥記痲油，用小火煸炒薑片。
打入兩個雞蛋，煎至香酥。
加入兩碗白飯，快速拌炒。
鍋邊淋入少許酒，繼續拌炒至均勻即可。
痲油姜蛋炒飯的做法如下：
老薑切成末或細絲，蛋打散備用。
起油鍋，倒入痲油或橄欖油，爆香薑末至金黃色。
倒入蛋液，快速與薑末和蛋汁混合拌炒均勻。
加入白飯，中大火快速翻炒，使飯粒分明。
起鍋前撒入適量鹽，拌炒均勻，最後加入蔥末或香菜末即可盛盤。
以上兩種做法都能使炒飯粒粒分明，香氣四溢，可以根據個人口味調整姜和蛋的用量，以及是否添加其他配料。