白扁豆，也稱為鵲豆、峨眉豆或眉豆，是一種成熟的扁豆種子。它在中國的多個地區都有產出，包括河北、陝西、湖南、雲南等。市場上常見的白扁豆主要來自雲南和四川。此外，還有一種專門用於藥用的白扁豆，原產於湖南，但產量較小，因此不太為人所知。