白扁豆是雙子葉植物豆科扁豆的成熟種子，具有以下特徵：
形狀與大小：種子呈扁橢圓形或扁卵圓形，長度約爲8到13毫米，寬度約爲6到9毫米，厚度約爲7毫米。
表面特徵：表面爲淡黃白色或淡黃色，平滑且略有光澤。一側邊緣有隆起的白色眉狀種阜。
種臍與花斑：每一粒種子都有兩條黑線構成的種臍特徵。種子的底部可能有深色斑點或花斑，這些花斑的存在因種子而異。
質地與氣味：質地堅硬，種皮薄而脆。子葉肥厚，黃白色。氣味微弱，嚼之有豆腥氣。
分佈：白扁豆廣泛分佈於中國各地，尤其在一些省份如陝西、河南、四川、山東等地產量較多。
白扁豆的別名包括白藊豆、南扁豆、沿籬豆等。它不僅是食材，也具有藥用價值，在中醫中被用於治療多種疾病。