白灼汁是什麼東西

調味汁

白灼汁是一種用於烹飪的調味汁，主要用於增強食材的原味和鮮味，常用於烹飪海鮮和蔬菜。

白灼汁的口味通常是鹹鮮，清淡而又不失鮮美，主要由清湯、生抽、花雕酒、薑末等成分組成，這些成分的比例和搭配對於菜品的口感至關重要。在使用時，不需要勾芡，就能讓食材的味道更加鮮美和富有層次感。例如，白灼汁可以用來烹飪生菜、菜心、秋葵、蝦、鮑魚、蟹棒等食材。