白糖和冰糖的主要區別在於原料、製作工藝、外觀、口感、營養成分、用途和價格。以下是詳細介紹：
原料。白糖和冰糖通常都從甘蔗或甜菜中提取。
製作工藝。白糖的製作過程相對簡單，包括提純、過濾和脫色等步驟，而冰糖則是將糖漿經過再溶、洗淨、結晶等更復雜的過程製成。
外觀。白糖的顏色通常爲白色或微黃，顆粒較細；冰糖的顆粒較大，呈透明或半透明狀，有規則的晶體結構。
口感。白糖的甜度較高，口感較清甜，但可能略帶澀感；冰糖的甜度相對較低，口感更爲清甜和潤口。
營養成分。白糖在製作過程中去除了許多雜質和色素，純度較高；冰糖保留了一些天然的礦物質和微量元素，因此具有一定的藥理作用。
用途。白糖是一種常見的調味品，適用於多種烹飪和烘焙場合；冰糖常用於製作甜品、燉湯或熬藥，具有潤肺止咳等功效。
價格。由於製作工藝和純度的差異，冰糖的價格通常高於白糖。
綜上所述，白糖和冰糖在製作工藝、口感、營養成分、用途等方面存在顯著差異，選擇哪種糖取決於個人的口味偏好和用途需求。