白芝麻和黑芝麻在顏色、營養價值、用途、功效、選購與儲存、食用方法等方面都存在一些差異。
顏色：黑芝麻的表皮爲黑色，而白芝麻的表皮爲白色。這是它們最明顯的區別。黑芝麻通常比白芝麻小一些。
營養價值：黑芝麻和白芝麻都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素E、礦物質等營養成分，具有一定的營養價值。然而，它們在某些營養成分上存在一些差異。例如，黑芝麻的鈣、鐵、鋅等礦物質含量比白芝麻高，而白芝麻的蛋白質含量比黑芝麻高。
用途：黑芝麻主要用於製作糕點、糖果等食品，也可以用來煮粥、做湯等。而白芝麻則主要用於製作醬料、撒在食物表面等，也可以用來炒菜、煮湯等。
功效：黑芝麻和白芝麻都具有滋補肝腎、潤腸通便等功效，對於改善便祕、滋潤皮膚等方面有一定的作用。但是，由於它們的營養成分和用途不同，其功效也有所差異。例如，黑芝麻對於補腎益精、益氣養血等方面有較好的作用，而白芝麻對於潤肺止咳、解毒消腫等方面有較好的作用。
選購與儲存：在選購和儲存黑芝麻和白芝麻時，也需要注意一些事項。首先，要選擇正規渠道購買，確保質量安全。其次，要注意儲存方法，避免受潮、發黴等問題。可以將它們放在密封袋中，存放在陰涼乾燥的地方。
食用方法：黑芝麻和白芝麻都可以作爲食材使用，但它們的食用方法也有所不同。例如，黑芝麻可以加入到糕點、糖果等食品中，也可以用來煮粥、做湯等；而白芝麻則可以加入到醬料中，或者撒在食物表面等。此外，還可以將黑芝麻和白芝麻混合在一起食用，以達到營養均衡的目的。