白菜拌海蜇皮

白菜拌海蜇皮是一道美味的傳統家常菜，具體做法如下：

準備海蜇皮，將其清洗乾淨後切成絲，用清水浸泡2小時，期間換水幾次以去除鹽分和礬。

浸泡好的海蜇皮控乾水分，用80度左右的熱水沖淋一下，迅速過涼水後擠乾水分備用。

大白菜洗淨，切成細絲。胡蘿蔔切細絲，香菜切碎，大蒜拍碎後剁成蒜末。

將所有原料混合，加入適量香油拌勻，撒上鹽、味素，淋上香醋拌勻即可。

這道菜清脆可口，酸辣味美，是夏季的佳餚。海蜇皮的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分。