白菜苔炒

清炒白菜苔是一道簡單又美味的家常菜，其做法如下：

準備新鮮的白菜苔，將其洗淨後撕掉桿上的外皮，使口感更嫩，然後斜切成段。

在鍋中熱油，爆香薑絲或蒜片。

先將菜梗放入鍋中翻炒片刻，因為菜梗相對較硬，需要炒得更久一些。

然後加入菜葉，炒至變軟。

調味時，可以加入食鹽、雞精或少量生抽，根據個人口味調整。

最後，可以加一勺豬油提香，讓菜餚更加美味。

需要注意的是，炒蔬菜時一定要開大火，且蔬菜要瀝乾水分，以免炒熟後顏色變黃且出水。這樣炒出來的白菜苔色澤嫩綠，口感清爽，帶有淡淡的清香，是春日養生的好選擇。